Contemplando el componente social en la estructura de sostenibilidad, (interrelación medio ambiente, economía y sociedad) debemos ser concientes, que más allá de lo que consumimos existen otras implicaciones. Al hablar de la nueva concientización de “ser verdes”, no nos podemos limitar solo al tipo de transporte que usamos, cuanta agua y energía ahorramos o que tipo de alimentos orgánicos consumimos. El tomate en nuestro plato es más que el producto en sí, pues este incluye a la persona o personas que lo cultivan, recogen y empacan para nuestro consumo.
El Sur Oeste de la Florida es el área más importante en el estado de la Florida para la producción agrícola, y en Immokalee se encuentra la comunidad de trabajadores agrícolas más grande del estado donde miles de trabajadores cultivan y recogen tomate para el mercado de comidas rápidas y alimentos caseros. Los trabajadores agrícolas están conformados por inmigrantes Latinos, Haitianos e indígenas Mayas. 
En este momento Immokalee es el centro de un fuerte debate acerca del pago mínimo a los trabajadores agrícolas. La Coalición de Trabajadores de Immokalee (CIW) esta presionando a las compañías compradoras de tomate para que incrementen el salario mínimo de los trabajadores en un centavo por libra de tomate. En este momento los trabajadores reciben un pago de .45¢ por cada canasta de 32 libras, el mismo pago de hace 30 años. McDonalds, SubWay, Taco Bell y Burger King han finalmente aceptado firmar un acuerdo sobre este incremento en el precio. CWI, estima que McDonalds compra cerca de 20 millones al año, SubWay compra mucho más.
Algunas cadenas de comida se han opuesto a este incremento, argumentando una consecuente alza en el precio de la comida rápida al consumidor, muchos de los cuales devengan salarios bajos. Este es verdaderamente un interesante y controversial debate considerando las implicaciones políticas y sociales involucradas.
La sostenibilidad se puede definir como, todas las acciones realizadas por el ser humano, que procuran su desarrollo, sin afectar negativamente su entorno ambiental y procurando conservar los recursos naturales para futuras generaciones. Al hablar de sostenibilidad, hacemos referencia al ser humano, y el ser humano se desarrolla en un entorno social, por lo tanto es imposible hablar de sostenibilidad sin el componente social.
Bueno, buscado claridad entre estos argumentos opuestos, viendo la relevancia que todos los movimientos verdes, cuidado de los animales, conservación de especies, cuidado del agua, etc. tienen en este momento; no olvidemos contemplar que también todos nosotros los seres humanos debemos estar activamente involucrado en todos estos procesos, para que esta labor de tenga sentido. Mi pregunta es, “¿Estamos nosotros en el sendero sostenible de producción de comida?”
Si usted esta interesado en encontrar mas información acerca de este tema, consulte el reporte titulado: Como Máquinas en el Campo: Trabajadores agrícolas sin derecho en América, esto no ocurriría sin la contribución de muchas manos”. Publicado, Marzo 15-2004. También este enlace:
http://www.ciw-online.org/about.html
Finalmente los dejo con estas líneas de Lucas Benítez: “El derecho a, un salario justo, el derecho a condiciones humanas de trabajo, el derecho a organizarse… son rutinariamente violados cuando se es un trabajador agrícola en los  Estados Unidos”. - Lucas Benítez, Premio Robert F. Kennedy Derechos Humanos, 2003. •